BLENDBROTHERS VEGGIE BOX 8TH EDITION
Cepes, gremolata, aardpeer
15 gr platte peterselie
Bereiding:
Spaghetti pompoen, tomaten salsa met oregano verse buratta, parmesan of ricotta
3st vleestomaten
1 teen knoflook
2 takken oregano
2 sjalot
1 spaghetti pompoen
Olijfolie
Verse buratta, parmesan of ricotta
Scheut witte wijn
Peper en zout
Bereiding:
Snij de spaghetti pompoen in 2 over de lengte, haal de pitten eruit en bak gedurende 40 min. op 180 graden celsius. Snij de tomaten in grove stukken, snij de sjalotten fijn en zet op in een pan met olijfolie samen met 1 fijngesneden knoflook teen, de oregano , een snuif peper en zout en bevochtig met een scheut witte wijn. en laat 30 min opstaan, mix kort. Haal de pompoen uit en trek met een vork de slierten eruit. kruid met peper, zout en olijfolie. werk af met de tomaten compote en verse buratta, parmesan of ricotta.
Gebakken oesterzwammen, crispy kool, mizuna en mosterd
2 handen oesterzwammen
2 handen Cantharellen
2 handen mini kooltjes
1 hand mizuna
1 teen knoflook
3 Eetlepels Mosterd
100 gr volle room
Bereiding:
Bak de oesterzwammen en de cantharellen aan in olijfolie, kruid met peer en zout, frituur de kooltjes gedurende 4 min op 180 graden en haal uit. klop de room en de mosterd op tot yoghurt dikte. Verdeel de champignons op bord en lepel er de mosterd room over, samen met de crispy kooltjes en werk af met mizunablaadjes
Gerookte bieten, zure room en granaatappel
2 st gegaarde bieten
80 gr zure room
1 granaatappel
2 st lente ui
Peper zout
Olijfolie
Bereiding:
Pel de rode bieten en snij in plakken, verdeel op bord, snij de granaatappel in 2 en knijp ze uit, haal de zaadjes er verder uit met een vork en haal de witte stukjes eruit. Snij de lente uien fijn. Lepel de zure room over de bieten en ook de zure room. Kruid en werk af met peper zout olijfolie en lente ui.
BLENDBROTHERS VEGGIE BOX 6TH EDITION
Chanterelles & Apricots
Leg de abrikozen kort gedurende 30 seconden in kokend water, en schrik in ijswater. Pel de abrikozen en snij deze. Zet een scheut olijfolie op met enkele takjes lavendel en laat trekken gedurende 30 min oplaag voor. Bak de girolies heel kort op in een pan met scheutje olie. kruid met peper en zout. Schik de girolies mooi op bord samen met de abrikozen en besprenkel met wat druppels lavendel olie en enkel fijne topje lavendel. Kruid het geheel tot slot af met enkele snuifjes poudre dor kruiden of ras el hanout.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Pink tomato, cherries & fresh almonds
Snij de tomaten met pel in tartaar. Ontpit de kersen en snij ze in plakjes of brunoise. Snij de amandelen doormidden en haal de witte amandelen uit de pel. Meng de tartaar met de kersen en maak aan met een scheut olijfolie, peper, zout en evt. Balsamico. Haal de amandelen heel kort door een warm pannetje met hete olijfolie en kruid met grof zeezout. Verdeel deze over de tartaar van tomaten en kersen. En werk af met enkele blaadjes basilicum.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Violet aardappel & jalapeños
Kook de aardappelen klassiek gaar met de pel in water met zout gedurende 20 min. Giet af en zet koud gedurende een aantal uur. Snij de aardappel in plakken samen met de verse jalapeños met een scherp mes in dunne plakjes. Werk af met een paar lepels zure room en fijngesneden bieslook.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
BLENDBROTHERS VEGGIE BOX 5TH EDITION
Salad Violet
Ingrediënten:
5 st violet asperges
30 gr chardonnay azijn
5 gr parmezaanse kaas
Een scheut olijfolie
Een snuif peper en zout
Bereiding:
Schil de asperges en trek verder in slierten met de dunschiller. Leg de slierten een 15 tal minuten in koud water of water met ijsblokjes. Haal uit het water en breng op smaak met een kwalitatieve witte wijn azijn, een snuif peper en zout, een scheut olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Asperge Carbonara
Ingrediënten:
25 st asperges ongeveer 600 gr wok asperges
60 gr pancetta of spek
200 gr room
1 st dooier
70 gr witte wijn
goede snuif peper en zout
40 gr parmezaanse kaas
Bereiding:
Schil de asperges en snij in 4, zet een pan op het vuur en verwarm met een klein beetje olijfolie, voeg de pancetta toe en bak op middel matig vuur, voeg na enkele minuten de asperges toe en bak gedurende 5 min op hoog vuur op, de asperges mogen mooi kleuren. Voeg vervolgens de witte wijn toe, en breng aan de kook tot er nog een klein beetje ww over is in de pan. Voeg vervolgens de room toe en zet het deksel op de pan, kook op middelmatig vuur gedurende 5 min. Haal de pan van het vuur en voeg de dooier toe, meng goed en de massa zal lichtjes binden rond de asperges. werk af met 40 gr geraspte parmezaanse kaas.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Asperge Pesto Rucola
Ingrediënten:
25 st asperges ongeveer 450 gr geschild
Pesto rucola en basilicum
85 gr rucola
20 gr Basil blaadjes
20 gr geroosterde pijnboom pitten
80 gr parmezaanse kaas
170 gr olijfolie
goede snuif peper en zout
Bereiding:
Mix alle ingrediënten voor de pesto samen in de thermomix. Schil de asperges en en snij in 4, zet een pan op met olijfolie en voeg de asperges toe. Bak op hoog vuur aan gedurende 8 minuten en schud regelmatig op. de asperges morgen beetgaar zijn (al dente;) Voeg 70 gr pesto toe. en meng, dresseer op bord en werk af met basilicum, rucola en parmezaan.
Smakelijk!
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
BLENDBROTHERS VEGGIE BOX 4TH EDITION
Gekonfijte "Ile De Re" patatjes met mousseline van sherry, kort gebakken AAA witte asperges, oude kaas en waterkers
Mousseline saus met droge sherry
Ingredienten:
3 st dooiers
20 gr droge sherry, vin jaune of droge witte wijn
5 gr azijn
130 gr gesmolten boter
Snuif peper en zout
Bereiding:
Klop de dooiers schuimig op laag vuur met azijn en sherry, haal van het vuur en voeg langzaam de gesmolten boter al roerende toe, kruid af met peper en zout
Gekonfijte aardappelen
Ingrediënten:
3 st aaa asperges
400 gr gesneden il de re patatten
6 tak tijm
1 tak rozemarijn
1 bol knolflook in 2 gesneden
5 gr zout
Snuif peper
600 gr olijfolie
Opzetten en konfijten gedurende 50 min op laag vuur in een pan, zeef wanneer ze gaar zijn en haal de takjes tijm, rozemarijn en stukjes knoflook er van tussen.
Bereiding:
Zet water en asperges op met een goede snuif zout en kook beet-gaar. Gedurende 8 minuten. Haal uit en laat afkoelen, snij over de lengte in 2 en vervolgens in stukken van 3 cm en bak de asperges goudbruin op in een pan met een klont boter en kruid met peper en zout.
Meng de gebakken asperges met de gekonfijte aardappelen op bord, schep er een paar lepels sherry mousseline over en werk af met geraspte oude kaas, takjes kervel en topjes waterkers.
Smakelijk!
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Artisjok met kwark lavas dip en geplette druiven
artisjok met kwark lavas dip en geplette druiven
2 st artisjokken gekookt in water met zout en een scheut azijn
5 eetlepels kwark
1 grote hand druiven
2 el fijngesneden lavas
snuif peper en zout.
Mix&eat. Enjoy!
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Boterboontjes,feta,basilicum en citroen
Boterboontjes,feta,basilicum en citroen
3 handen boterboontjes geblancheerd in water met zout
100 gr feta
1 hand basilicum blaadjes los geplukt
enkele druppels citroensap
rasp van citroen
snuif peper en zout
olijfolie.
Mix&eat. Enjoy!
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
BLENDBROTHERS SALAD BOX 3TH EDITION
Courgette bloemen en slierten
2 st courgette in slierten getrokken of dun geschild en eventueel kort gebakken in een pan met een scheutje olijfolie en een snuif peper en zout
2 handen rucola
1 snuif peper en zout
2 handen ontpitte gesneden olijven
2 courgette bloemen gesneden
een scheut olijfolie
4 el rasp van oude parmezaan
sap en rasp van 1/2 limoen
Mix&eat, enjoy!
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Andijvie en peer
1 andijvie in 4 gesneden en gebakken in olie
1 peer gesneden
2 tl honing
12 takjes citroentijm geritst
een snuif peper en zout
Mix&eat, enjoy!
Tip: lekker een stukje brie erbij
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Trio salade
Trio sla
2 zachtgekookte eieren gepeld, los kloppen met;
1 tl mosterd
een scheutje azijn
een snuif peper en zout
5 gezouten gesneden ansjovisjes en opbinden met de hand met 90 gr olijfolie, 1/2 zoete ui in ringen gesneden.
Mix&eat, smakelijk!
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Tomaat aardbei rabarber marjolein
3 potjes cherry tomaten in twee gesneden
1/2 bakje aardbeien in 2 gesneden
1 stengel rabarber in slierten getrokken met een dunschiller en even op ijswater gelegd
een goede snuif zout
een snuif peper
6 takjes marjolein geritst
een scheut olijfolie.
Mix&eat, enjoy!
Tip: serveer met een lekkere zachte burrata
Post uw vitamins quarantaine salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
BLENDBROTHERS VEGGIE BOX 7TH EDITION
(Potimarron) Pompoen, gele pruim, pompoenpit
Ingrediënten:
1 st pompoen (Potimarron)
2 st gele pruim
1 handje pompoenpitten geroosterd
Bereiding:
Snij de pompoen (Potimarron) in 4 en besprenkel met olijfolie en zout, bak gedurende 30 min op 180 graden, haal uit en verwijder de pel, dresseer en combineer met in plakken gesneden gele pruim. Werk af met olijfolie, snuif zout en geroosterde zonnebloempitten.
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Borlotti bonen, rode sjalot en rosé druiven
Ingrediënten:
800 gr borlotti bonen
4 st rode sjalot
1 tros rosé druiven
Bereiding:
Haal de borlotti bonen uit de peul, zet op in water en breng aan de kook gedurende 25 min tot ze gaar zijn, giet af, en spoel koud. Snij de sjalot in ringen fijn, snij de druiven in twee, meng en maak het geheel aan met olijfolie, peper en zout.
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
Vijgen, bieslook, pink lemon
Ingrediënten:
8 st vijgen
1/2 bosje bieslook of 10 blad oost indische kers
2 st pink lemon
Bereiding:
Snij de vijgen in 2, pel de pink lemon en snij in plakjes dresseer op bord, meng 1 lepel mosterd een scheut olijfolie en fijngesneden bieslook, drizzle over de salade
Post uw vitamins salad en tag @blendbrothers & #blendbrothers
