Creatieve product ontwikkeling

In 2016 kwamen we voor het eerst in contact met de cacaofruit op de plantages van Brazilië. Deze verbazingwekkende, unieke wonderfruit met een frisse, pure, tropische smaak en eigenschappen die niet echt te vergelijken zijn met andere fruitsoorten zorgen ervoor dat de mogelijkheden voor ontwikkelingen enorm zijn.

We wilden graag aan het werk gaan om de smaken en de aroma’s van de vrucht te verkennen. In de afgelopen 3 jaar hebben onze ruwe experimenten zich langzaam ontwikkeld tot verfijnde recepten en consumentenproducten. Deze recepten tonen de opmerkelijke veelzijdigheid van de cacaofruit aan. Trouw aan onze filosofie, hebben we ervoor gezorgd dat elk deel van de vrucht wordt gebruikt. 

De pulp geeft een unieke, verfrissende smaak aan cocktails en deserts, maar de uitgebalanceerde zuurtegraad werkt ook perfect bij zeevruchten. Cascara, gemaakt van de schil van de vrucht, heeft een even breed scala aan toepassingen. Van ijs tot koekjes tot kruidenmixen, het voegt een unieke aardachtige, kruidige smaak toe en werkt goed als bindmiddel in soepen, sauzen en crèmes. We kunnen niet wachten om meer eindproducten voor consumenten te ontwikkelen.